Tuban -Mengisi waktu luang dengan membuat cemilan seperti roti bolu sering kali menjadi pilihan aktivitas yang menyenangkan di rumah. Namun bagi sebagian pemula kegiatan tersebut sering kali berakhir dengan kekecewaan karena hasil dari bolu yang bantat, tekstur yang sangat kering, atau adonan kempes setelah keluar dari oven.
Membuat roti bolu sebenarnya tidak sekedar mencampurkan adonan satu ke adonan lain, namun sebuah proses kimia yang membutuhkan presisi. Maka dari itu bagi baker pemula wajib tau tips agar bolu buatan kalian mengembang dengan sempurna dan pastinya anti gagal.
- Pastikan bahan yang akan di gunakan berada di suhu ruang seperti(telur, mentega, susu)
Jika menggunakan bahan yang dingin maka adonan sulit untuk mengembang secara maksimal ketika dimixer maupun saat dipanggang.
- Hindari mengocok adonan secara berlebihan (Overmix)
Banyak yang mengira semakin lama mengocok adonan telur dan gula maka hasilnya akan semakin bagus. Namun nyatanya ketika adonan di masukan ke dalam oven bolu akan mengembang tinggi di dalam oven, tetapi begitu dikeluarkan langsung kempes dan berkerut.
- Mengayak tepung sebelum di campurkan ke adonan telur
Ketika ingin memasukan tepung, baking powder, maupun susu bubuk sebaiknya ayak terlebih dahulu bahan kering tersebut, untuk menghindari bolu yang bantat dan tidak mengembang dengan sempurna. Selain itu saat mengaduk adonan gunakan teknik aduk balik (fold in) secara perlahan menggunakan spatula agar udara yang sudah terjebak di dalam adonan telur tidak kempes.
- Jangan membuka tutup oven ketika pemanggangan
Sering kali rasa ingin tahu kita datang ketika mencium aroma wangi yang datang pada saat pemanggan bolu, yang membuat kita tidak sabar untuk membuka tutup oven, namun hal tersebut tidak boleh dilakukan. Jika tutup oven terbuka yang terjadi yaitu udara panas yang ada pada dalam oven akan keluar dan menyebabkan adonan bolu yang tadinya akan mengembang malah kembali turun dan diakhiri dengan bolu yang bantat.
Nah itu beberapa tips yang bisa di ikuti oleh baker pemula. Jika bolu kalian ada yang mengalami kegagalan saat pembuatannya, mungkin salah satu tips diatas bisa membantu menyelesaikan permasalahan yang ada pada roti bolu kalian.
Penulis : Keren Dela Puspasari S.