Tuban, 23/01/2025 – Membuat keripik sukun yang renyah dan lezat ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Siti, seorang warga Desa Sumurgung yang sudah berpengalaman dalam membuat keripik sukun, membagikan berbagai tips dan trik agar hasilnya sempurna. Mulai dari pemilihan buah sukun yang tepat, teknik pengirisan yang pas, hingga rahasia menggoreng agar keripik tidak berminyak, semua diulas tuntas. Dengan panduan ini, siapa pun bisa mencoba membuat keripik sukun sendiri di rumah tanpa takut gagal!
Keripik sukun menjadi salah satu camilan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Meski terlihat mudah, proses pembuatannya memerlukan beberapa langkah penting agar hasilnya sempurna. Berikut ini adalah tips dan trik agar Anda berhasil membuat keripik sukun di rumah:
- Pilih Sukun yang Tepat
Gunakan buah sukun yang belum terlalu matang, dengan tekstur yang masih padat namun tidak keras. Sukun yang terlalu matang cenderung menghasilkan keripik yang lembek dan berminyak.
- Iris Tipis dan Seragam
Pastikan irisan sukun memiliki ketebalan yang seragam. Irisan yang terlalu tebal akan sulit renyah, sedangkan yang terlalu tipis mudah gosong. Gunakan alat pemotong khusus untuk hasil yang lebih konsisten.
- Rendam dengan Larutan Garam atau Kapur Sirih
Sebelum digoreng, rendam irisan sukun dalam larutan garam atau air kapur sirih selama 15-20 menit. Langkah ini membantu menghilangkan getah dan membuat keripik lebih renyah.
- Gunakan Minyak yang Banyak dan Panas
Penggorengan adalah kunci utama. Gunakan minyak yang cukup banyak agar irisan sukun tenggelam sepenuhnya. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng untuk hasil yang tidak berminyak.
- Goreng dengan Api Sedang
Goreng irisan sukun dengan api sedang untuk mencegah gosong di luar tetapi mentah di dalam. Aduk perlahan agar matang merata.
- Tambahkan Bumbu Setelah Dingin
Setelah keripik matang dan dingin, tambahkan bumbu seperti garam, bawang putih bubuk, atau perasa lainnya sesuai selera. Ini memastikan bumbu menempel sempurna tanpa membuat keripik basah.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati keripik sukun yang renyah dan lezat di rumah tanpa khawatir gagal. Selamat mencoba! (Moh. Nur Afan Zaini/Fuad)
Reporter : Moh. Nur Afan Zaini