Tuban (27/05/2025), Menyambut musim panen jagung, Suryanto (warga Desa Sumurgung) antusias berbagi tips dan trik membakar jagung pedas manis yang menggugah selera. Sajian sederhana namun nikmat ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat berkumpul bersama keluarga di sore hari. Suryanto membagikan cara praktis membakar jagung dengan bumbu pedas manis yang meresap sempurna.
Kegiatan ini melibatkan berbagai kalangan, mulai dari ibu rumah tangga hingga pemuda desa, dan biasanya ramai dilakukan saat musim panen tiba, seperti pada akhir Mei saat ini. Proses pembakaran jagung umumnya berlangsung di halaman rumah atau kebun warga, menciptakan suasana hangat dan kebersamaan. Jagung pedas manis dipilih karena rasanya yang khas, mudah dibuat dan cocok dinikmati bersama. Cara membuatnya cukup sederhana, jagung dibakar di atas bara api lalu diolesi campuran mentega, cabai, dan gula merah hingga matang dan harum.
Berikut tips membakar jagung pedas manis ala Suryanto yang bisa kamu coba di rumah:
- Pilih jagung yang tepat
- Gunakan jagung manis yang masih muda agar teksturnya empuk dan manis alami.
- Jagung tua cenderung keras dan kurang menyerap bumbu.
- Siapkan bumbu oles pedas manis
- Campurkan bahan berikut:
- 2 sdm mentega (lelehkan)
- 1–2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah serut (bisa diganti madu)
- Sejumput garam
- 1 siung bawang putih halus (opsional)
- Aduk rata semua bahan hingga menjadi saus oles.
- 2 sdm mentega (lelehkan)
- 1–2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- Bakar dengan bara, bukan api besar
- Gunakan bara api dari arang maupun kayu bakar untuk hasil bakaran yang merata dan tidak gosong.
- Diamkan sesaat agar jagung matang dengan sempurna di rasa sudah setengah matang Putar jagung secara perlahan agar matang sempurna di semua sisi.
- Oleskan saus saat jagung sudah setengah matang
- Oleskan bumbu ketika jagung mulai berubah warna (setengah matang).
- Oles berkali-kali sambil terus diputar agar bumbu meresap dan karamelisasi terbentuk.
- Gunakan kuas atau sikat dari serabut kelapa
- Mengoles menggunakan serabut kelapa lebih merata dan alami, juga menambah aroma khas tersendiri saat membakar.
- Sentuhan akhir
- Dirasa cukup matang dan sudah tercium aroma yang khas jagung bakar, jagung bakar siap di kasih olesan terakhir
- Setelah matang, beri olesan terakhir dengan mentega atau madu untuk kilau dan rasa manis ekstra yang membuat jagung bakar ini beda dari yang lain.
- Sajikan hangat
- Hidangkan jagung bakar tersebut disaat masih hangat agar rasa bumbu pedas manisnya lebih terasa dan tekstur jagung tetap juicy.
- Jikalau di hidangkan sudah tidak hangat lagi maka rasa dan teksturnya sudah berbeda, jagung bakar tersebut akan bertekstur keras.
Selain rasanya yang lezat, jagung bakar tersebut juga dapat dijadikan peluang bisnis yang menghasilkan uang. Jadi bisa dapat penghasilan tambahan.
Reporter : Moh. Nur Afan Zaini/Zumrotun Muayyadah Zesika/M. Sandy Prakoso